Souschef – Bistro La Corbeille

Het dynamische ondernemersbedrijf Vlinvesta presenteert ‘Bistro La Corbeille’. Een state-of-the art bistro op de La Corbeille site in Westmeerbeek waar nu een gloednieuw bedrijvenpark ontstaat. Bistro La Corbeille biedt een moderne, open keuken aan met dagverse en eerlijke producten, dit alles in een industrieel kader met toetsen naar de vroegere fabrieksindustrie.

Vlinvesta zoekt nieuwe opportuniteiten en investeert in ondernemers en bedrijven die zich op een duurzame manier willen ontwikkelen. Deze bistro past perfect in deze visie en is een samenwerking met een ambitieuze toekomst.

Om ons keukenteam te versterken zijn wij op zoek naar een gemotiveerde souschef.

Functieomschrijving

Als souschef ben je medeverantwoordelijk voor de dagelijkse werking van de keuken en afwas onder leiding van de chef-kok. Je helpt bij het voorbereiden van de     
mise-en-place en je bent medeverantwoordelijk voor het stockbeheer. Je zorgt mee voor de juiste regels inzake hygiëne, voedselveiligheid en kwaliteitsvereisten en streeft naar een optimale rendabiliteit van het bedrijf.

Je staat in voor een goede samenwerking en vlotte communicatie tussen zaal- en keukenteam. Je bent positief ingesteld en werkt actief mee aan een goede werksfeer.

Taken

• Mise-en-place en bereiding van de gerechten volgens de receptenfiches.
• De voorraad opvolgen en eventuele tekorten vaststellen (stockbeheer).
• De geleverde diensten of producten controleren.
• De bereiding van de gerechten superviseren onder leiding van de chef-kok.
• Het dresseren en de opmaak van borden uitvoeren en hierbij de nodige controles hanteren.
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren (FAVV).
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding.
• Helpen bij het coördineren van de dagelijkse werking.
• Oog hebben voor de rendabiliteit van de zaak.

Jouw profiel

• Diploma is minder belangrijk, maar keukenervaring is een must.
• Je spreekt vloeiend Nederlands.
• Je hebt zin voor nauwkeurigheid.
• Je kan regels en afspraken nakomen.
• Je kan zelfstandig werken.
• Je bent zeer flexibel ingesteld.
• Je bent een teamplayer en draagt bij tot een positieve werksfeer.
• Je kan op een duidelijke en enthousiaste wijze taken delegeren naar studenten en
• flexi ’s, zonder afstand te nemen van je eigen verantwoordelijkheden.

• Je bent stressbestendig en je toont initiatief.
• Je bent gedisciplineerd.
• Je hebt een hands-on mentaliteit en durft de handen uit de mouwen te steken.

Ons aanbod

• Een afwisselende job met een flexibel uurrooster.
• Opleidings- en doorgroeimogelijkheden.
• Voltijds contract van onbepaalde duur.
• Dagwerk, avondwerk, weekendwerk.
• Je mag rekenen op een correcte verloning.